เครื่องวัดอุณหภูมิตู้เย็น/ตู้แช่แข็ง หรือห้องเย็น ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้มีความแม่นยำที่อุณหภูมิเย็นจัด เพื่อความปลอดภัยของอาหารสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบตู้เย็นและช่องแช่แข็งซึ่งควรรักษาอุณหภูมิไม่ให้สูงกว่า 5 °C อาหารแช่แข็งจะคงคุณภาพสูงสุดได้นานที่สุดเมื่อช่องแช่แข็งรักษาอุณหภูมิ -18 °C
ตู้เย็นและตู้แช่แข็งส่วนใหญ่สามารถปรับให้ทำงานเย็นขึ้นหรือร้อนขึ้นได้อย่างง่ายดาย เทอร์มอมิเตอร์สำหรับทำความเย็นเหล่านี้จะช่วยให้ตู้เย็นของคุณมีอุณหภูมิที่ถูกต้องทำให้อาหารของคุณมีสุขภาพดีและปลอดภัยในการรับประทาน
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับตู้เย็น
ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ของประเทศสหรัฐอเมริกาได้กำหนดอุณหภูมิของช่องเย็นที่เหมาะสมคือ 4°C (40°F) หรือต่ำกว่า อุณหภูมิเหล่านี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่สามารถก่อให้เกิดการเจ็บป่วยจากอาหารเช่น ซัลโมเนลลา ลิสเทอเรีย และอี. โคไล
FDA ยังแนะนำให้แช่เย็นอาหารที่เน่าเสียง่ายโดยเร็วที่สุด ปฏิบัติตามกฎสองชั่วโมง: อย่าทิ้งอาหารที่ต้องแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องไว้นานกว่าสองชั่วโมง เนื่องจากตั้งข้อสังเกตว่าแบคทีเรียสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วใน “เขตอันตราย” อุณหภูมิระหว่าง 4 ถึง 60 องศาเซลเซียส (°C) ซึ่งบางครั้งอาจเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่าในเวลา 20 นาที
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับตู้แช่แข็ง
อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับช่องแช่แข็งคือ -18°C ( 0°F) อาหารแช่แข็งไม่ได้ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่มีอยู่ แต่จะป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเติบโต
ตู้เย็นหรือตู้แช่ส่วนใหญ่จะไม่มีการปรับระดับอุณหภูมิแต่จะเป็นการปรับระดับตั้งแต่ 1- 6 เป็นต้น ดังนั้นการวัดอุณหภูมิในตู้เย็นเป็นสิ่งจำเป็น
สินค้าอุปกรณ์วัดอุณหภูมิตู้เย็น
ความสำคัญของควบคุมอุณหภูมิตู้เย็นและตู้แช่แข็ง
การรักษาอุณหภูมิที่ถูกต้องของตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญในการทำให้มั่นใจว่าของสดและปลอดภัย
โซนอาหารปลอดภัยเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเน่าเสียของอาหารและการเจ็บป่วยคืออุณหภูมิในตู้เย็นที่ต่ำกว่า 5°C
ความปลอดภัยของอาหารเรามักจะนึกถึงอุณหภูมิในการปรุงอาหาร แต่การตรวจสอบอุณหภูมิในการทำความเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้องและสม่ำเสมอก็มีความสำคัญเช่นเดียวกัน การตรวจสอบอุณหภูมิภายในตู้เย็นเป็นวิธีที่ง่ายและต้นทุนต่ำเพื่อช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมทั่วทั้งตู้เย็น
มีเครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับใช้ในตู้เย็น/ช่องแช่แข็งมากมายหลายรุ่นตั้งแต่แบบหน้าปัดแบบอะนาล็อกธรรมดาไปจนถึงรุ่นมีสัญญาณเตือนที่มีความซับซ้อนสูงและมีความแม่นยำสูง
ความแม่นยำของเครื่องมือวัด
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมวิธีการสอบเทียบเทอร์โมมิเตอร์ หากคุณไม่สามารถตรวจสอบด้วยตนเองได้ แนะนำให้ใช้บริการของมืออาชีพซึ่งมีมาตรฐานในการปฎิบัติงาน และสามารถเลือกอุณหภูมิที่ทดสอบได้ มาทำการตรวจสอบตามมาตรฐาน ISO17025 และออกใบรับรอง Certificate of Calibration
ตัวอย่างใบรับรองการสอบเทียบ Certificate of Calibration
