pH-818M pH meter คุณภาพสูงแบรนด์ Smart Sensor หัววัดปลายแหลมเจาะทะลุ ออกแบบมาสำหรับการวัดสารกึ่งแข็ง เช่นครีม เครื่องสำอาง และการผลิตอาหารและการแปรรูปเช่นผลไม้ ผัก ขนมปัง เจล เนื้อสัตว์
การออกแบบที่กะทัดรัดและพกพาช่วยให้สามารถพกพาได้ง่าย ความแม่นยำสูงมีเสถียรภาพและเชื่อถือได้ สามารถวัดค่า pH และอุณหภูมิทางออกและแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในหน้าจอ Backlit LCD สินค้าคุณภาพสูง พร้อมใบรับรอง Certificate of Calibration จากโรงงาน
คุณสมบัติ:
- PH measurement range:0.00~14.00PH
- Basic errors in PH measurement: ±0.05PH
- Measurement stability:±0.03
- Solution temperature compensation range:0-70°C
- Instrument Repeatability:±0.01
- Solution temperature under test:0-60°C
- Power supply:1.5V AAA batteries*2pcs
- Display: Large LCD display
- Working temperature range:0-50°C
- Working humidity range:≤80%RH
หัววัดปลายแหลมสำหรับวัดในครีม เครื่องสำอาง และอาหารผลไม้ ผัก ขนมปัง เจล เนื้อสัตว์
สินค้าคุณภาพสูงพร้อมใบรับรอง Certificate of Calibration
PDF Catalog
ความสำคัญการใช้ pH meter ในด้านอาหาร
การทดสอบ pH ได้กลายเป็นหนึ่งในการวัดที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในระดับ pH การเปลี่ยนแปลงสามารถทำได้ในการผลิตอาหาร
สารทุกชนิดมีระดับความเป็นกรดหรือด่างที่สามารถวัดได้ โดยพิจารณาจากจำนวนไอออนของไฮโดรเจน (H) หรือไฮดรอกซิล (OH)
เราทุกคนต่างตระหนักถึงคำจำกัดความพื้นฐานของค่า pH เป็นกระบวนการวัดความเป็นกรดหรือด่างของสารละลายเฉพาะ โดยทั่วไปแล้ว ค่า pH จะถูกวัดในช่วง 0 ถึง 14 ค่า pH 7 เป็นกลาง ค่าที่ต่ำกว่า 7 จะเป็นกรด ในขณะที่ค่าที่สูงกว่านั้นเป็นค่าอัลคาไลน์
การผลิตอาหาร
การเตรียมอาหารได้รับอิทธิพลอย่างมากจากความเป็นกรดของส่วนผสมอาหาร ตัวอย่างเช่น การบ่มไวน์และการหมักขนมปังได้รับผลกระทบจากค่า pH อย่างมาก อัตราส่วนของความเป็นกรด/ด่างมีบทบาทสำคัญในการกำหนดระยะเวลาและความเร็วของปฏิกิริยาที่จำเป็นสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ต้องการ
รสชาติอาหาร
อัตราส่วน pH เปลี่ยนรสชาติอย่างมาก ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้คนมักจะชอบทานอาหารที่มีกรดและเครื่องดื่มเป็นกรด เช่น ไวน์แห้ง ระดับ pH ยังช่วยลดความเข้มของรสเปรี้ยวได้อีกด้วย วิทยาศาสตร์เดียวกันนี้สามารถใช้ได้กับอาหารแปรรูปและผลิตภัณฑ์จากนม
ลักษณะของอาหาร
ลักษณะทางกายภาพของอาหารมีความสำคัญมาก และผู้คนตัดสินพวกเขาจากรูปลักษณ์ ผักเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการตัดสินจากความกรอบและสีเขียวเป็นส่วนใหญ่
ผู้ผลิตอาหารสามารถชะลอการเปลี่ยนสีได้โดยการปรับระดับ pH โดยใช้ส่วนผสมและสารเฉพาะในระหว่างการเตรียมอาหาร ในทำนองเดียวกัน การเปลี่ยนแปลงค่า pH สามารถหยุดได้อย่างสมบูรณ์โดยใช้เทคนิคการแช่แข็ง
ความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญสูงสุด
ระดับ pH ยังมีบทบาทสำคัญในการบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดปลอดภัยสำหรับการบริโภคโดยสมบูรณ์นานแค่ไหน เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างผลิตภัณฑ์สดและผลิตภัณฑ์จากนมมักจะสูญเสียความเป็นกรดตามธรรมชาติ ในที่สุด
ระดับพีเอช (pH) เพิ่มการป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียควบคู่ไปกับการรักษาคุณภาพของอาหาร ผู้ผลิตอาหารบางรายเติมกรดเช่นน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดและมายองเนสเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาและรับรองความปลอดภัยของผู้บริโภค
