กระดาษวัด pH ย่านการวัด 4.5-9 pH ความละเอียด 1 pH

ความสำคัญของค่า pH

pH เป็นปริมาณที่สำคัญที่สะท้อนถึงสภาพทางเคมีของสารละลาย ค่า pH สามารถควบคุมความพร้อมของสารอาหาร หน้าที่ทางชีวภาพ กิจกรรมของจุลินทรีย์และพฤติกรรมของสารเคมี ด้วยเหตุนี้ การตรวจสอบหรือควบคุม pH ของดิน น้ำ และอาหารหรือเครื่องดื่มจึงมีความสำคัญต่อการใช้งานที่หลากหลาย

เกษตรกรรมและการทำสวน

ดินเป็นระบบที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับปัจจัยต่างๆ มากมายที่ได้รับผลกระทบจากค่า pH ของดินเช่น กิจกรรมของจุลินทรีย์ การเติบโตของเชื้อรา ความพร้อมของสารอาหาร และการเจริญเติบโตของราก

ภายใต้สภาวะที่เป็นกรด แร่ธาตุหลายชนิดในดินจะละลายได้ และปล่อยโลหะที่เป็นพิษออกมาเช่น อะลูมิเนียม สารอาหารบางชนิด เช่น ฟอสฟอรัสและโมลิบดีนัม จะหาซื้อได้น้อยลงเมื่อค่า pH ต่ำลง ภายใต้สภาวะที่เป็นด่าง (พื้นฐาน) ดินอาจขาดสารอาหาร เช่น สังกะสี ทองแดง เหล็ก แมงกานีส โบรอน และฟอสฟอรัส

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำและระบบนิเวศทางน้ำ

น้ำที่มีค่า pH ต่ำหรือสูงเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อปลาและสัตว์น้ำอื่นๆ ที่ pH ต่ำ โลหะที่เป็นพิษ เช่น อลูมิเนียมสามารถเข้าไปในน้ำได้ในระดับความเข้มข้นที่มากขึ้น

สารเคมีที่มีไนโตรเจนบางชนิดจะเป็นพิษมากขึ้น และกระบวนการเผาผลาญของปลาจะมีประสิทธิภาพน้อยลง น้ำที่มีค่า pH ต่ำกว่า 5 สามารถยับยั้งการสืบพันธุ์หรือนำไปสู่ความตาย และปลาอ่อนและสิ่งมีชีวิตในน้ำอื่นๆ มีความอ่อนไหวเป็นพิเศษ น้ำที่มีค่า pH ต่ำกว่า 6.5 สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตได้

ที่ค่า pH สูง (เช่น >9) ไอออนของแอมโมเนียมส่วนใหญ่จะถูกแปลงเป็นแอมโมเนีย ซึ่งเป็นพิษต่อปลา ปัญหานี้แย่ลงด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้น น้ำที่มีค่า pH อยู่ระหว่าง 9 ถึง 10 จะมีแนวโน้มยับยั้งการเจริญเติบโต และน้ำที่มีค่า pH 11 ขึ้นไปจะฆ่าปลา

ช่วง pH 6.5-9 เป็นที่ยอมรับสำหรับปลาส่วนใหญ่ ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำและระบบน้ำปิดอื่น ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำจะต้องมีบัฟเฟอร์เพียงพอ (โดยปกติกับไบคาร์บอเนตและคาร์บอเนตไอออน) เพื่อป้องกันไม่ให้ pH แกว่งตามธรรมชาติ

การบำบัดน้ำ

ไม่ว่าจะในการบำบัดน้ำดื่มหรือน้ำเสีย ค่า pH เป็นสิ่งสำคัญ ค่า pH ของน้ำดื่มควรอยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 8.5 น้ำดื่มที่มีค่า pH ต่ำสามารถทำให้ท่อเสื่อมสภาพได้ ทำให้เกิดโลหะที่เป็นพิษ เช่น ทองแดง และนำไปสู่การชะล้างลงสู่แหล่งน้ำ น้ำที่มีค่า pH สูงเกินไปจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ และประสิทธิภาพของสารฆ่าเชื้อเช่นคลอรีนจะลดลง

ในการบำบัดน้ำเสีย (เช่น น้ำเสียหรือของเสียจากอุตสาหกรรม) ค่า pH จะถูกควบคุมเพื่อให้ปฏิกิริยาเคมีหรือจุลินทรีย์ที่ต้องการดำเนินการอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด ผู้ปฏิบัติงานตรวจสอบและปรับ pH อย่างระมัดระวังเพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือทางจุลชีววิทยา

การบำรุงรักษาสระว่ายน้ำ

สระว่ายน้ำมักจะมีค่า pH ในช่วง 7.2 ถึง 7.8 หากค่า pH สูงเกินไป ประสิทธิภาพของสารฆ่าเชื้อคลอรีนจะต่ำเกินไป ทำให้สระน้ำมีความอ่อนไหวต่อการเจริญเติบโตของสาหร่ายและป้องกันไม่ให้ฆ่าเชื้อไวรัสและแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ หาก pH ต่ำเกินไป น้ำจะระคายเคืองต่อตาและจมูก และอาจกัดกร่อนพื้นผิวปูนหรือโลหะ

อุตสาหกรรมอาหาร

ในอุตสาหกรรมอาหาร วัดค่า pH เพื่อทดสอบคุณภาพ เพื่อควบคุมกิจกรรมของจุลินทรีย์ ควบคุมรสชาติและคุณสมบัติอื่นๆ และเพื่อยืดอายุการเก็บของอาหาร ในนมจะมีการทดสอบ pH เพื่อตรวจหาสิ่งสกปรกหรือการติดเชื้อ ค่า pH ยังได้รับผลกระทบจากการเปรี้ยวของนมและการสุกของครีม และค่า pH เป็นตัวกำหนดว่าชีสจะนิ่มหรือแข็ง ค่า pH ของครีมยังกำหนดว่าเนยจะเปรี้ยวหรือหวาน สำหรับการผลิตโยเกิร์ต ค่า pH ของนมที่เพาะเลี้ยงจะต่ำเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่พึงประสงค์สำหรับกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่เหมาะสม