คลอรีนเป็นองค์ประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในรูปก๊าซที่อุณหภูมิห้อง ลักษณะที่มีปฏิกิริยาสูงของคลอรีนมักจะจับกับองค์ประกอบอื่นๆ เช่น โซเดียมคลอไรด์ (เกลือ) คลอรีนเป็นตัวออกซิไดซ์ที่แรง ยับยั้งจุลินทรีย์โดยการทำลายเยื่อหุ้มเซลล์

คลอรีนใช้สำหรับอะไร

คลอรีนถูกเติมครั้งแรกในระบบน้ำดื่มในศตวรรษที่ 19 เพื่อต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น อหิวาตกโรค ตั้งแต่นั้นมาคลอรีนก็ถูกนำมาใช้เป็นยาฆ่าเชื้ออย่างกว้างขวางในหลาย ๆ การใช้งาน รวมทั้งในสระว่ายน้ำและสำหรับล้างผลิตผลอาหาร เช่นเดียวกับสารฆ่าเชื้อทั้งหมด การตรวจสอบสารตกค้างและปริมาณการใช้เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าระดับไม่สูงหรือต่ำเกินไป

ระดับคลอรีนได้รับการตรวจสอบเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำปราศจากแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีความไวต่อ pH และอุณหภูมิมาก พารามิเตอร์ทั้งสองจึงต้องได้รับการทดสอบและควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด

คลอรีนในน้ำดื่ม

น้ำดื่มส่วนใหญ่บำบัดด้วยคลอรีนเพื่อป้องกันแบคทีเรียที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดความเจ็บป่วยในมนุษย์และสัตว์ การเติมเป็นคลอรีนอิสระหรือคลอรีนผสมนั้นขึ้นอยู่กับความเร็วของการใช้น้ำและศักยภาพในการฆ่าเชื้อโดยการสร้างผลิตภัณฑ์เป็นอย่างมาก

คลอรีนในอาหารและเครื่องดื่ม

คลอรีนถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากมีต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำและประสิทธิภาพในการป้องกันการปนเปื้อนของผลผลิต ใช้ในทุกการใช้งานและกระบวนการหลัก คลอรีนยังคงเป็นสารฆ่าเชื้อที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม

คลอรีนที่ใช้ในการล้างผักผลไม้สดมักเกิดจากการใช้โซเดียมไฮโปคลอไรท์ แคลเซียมไฮโปคลอไรท์ หรือผ่านการสร้างก๊าซคลอรีนโดยตรงในสารละลายที่เป็นน้ำ