องศาบริกซ์ Brix (° Bx) Scale

Degrees Brix (° Bx) คือปริมาณน้ำตาลของสารละลายน้ำ

หนึ่งองศาบริกซ์คือปริมาณซูโครส 1 กรัมในสารละลาย 100 กรัม

แสดงถึงความเข้มข้นน้ำตาลในสารละลายเป็นเปอร์เซ็นต์โดยมวล ° Bx ใช้ในอุตสาหกรรมไวน์ น้ำตาล เครื่องดื่มอัดลม น้ำผลไม้ น้ำเชื่อมและอุตสาหกรรมน้ำผึ้ง

การอ่านค่าที่ได้จากเครื่องวัดการหักเหจะได้รับการกำหนดค่าในระดับ Brix ทำให้ง่ายต่อการเปรียบเทียบความเข้มข้นที่แตกต่างกันในสารละลาย น้ำบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารแขวนลอยมีค่า Brix เท่ากับศูนย์ในขณะที่น้ำที่มีน้ำตาลแร่ธาตุหรือของแข็งอื่น ๆ ในสารละลายจะหักเหแสงเพื่อให้ได้ค่า Brix ที่สูงขึ้น

หลักการทำงานของเครื่องวัดความหวาน

เมื่อแสงเข้าสู่ของเหลวมันจะเปลี่ยนทิศทาง สิ่งนี้เรียกว่าการหักเห เครื่องวัดเครื่องวัดระดับที่แสงเปลี่ยนทิศทางเรียกว่ามุมของการหักเห เครื่องวัดจะใช้มุมการหักเหและสัมพันธ์กับค่าดัชนีการหักเห (nD) ที่สร้างขึ้น เมื่อใช้ค่าเหล่านี้คุณสามารถกำหนดความเข้มข้นของการแก้ปัญหา ตัวอย่างเช่นการแก้ปัญหามีดัชนีการหักเหของแสงที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความเข้มข้นในน้ำ

เครื่องวัดนี้เหมาะสำหรับการวิเคราะห์ผลไม้ เครื่องดื่มให้พลังงานพุดดิ้ง นมถั่วเหลือง น้ำผลไม้ แยม แยมมาร์มาเลด น้ำผึ้ง ซุป เจลลี่ เต้าหู้และเครื่องปรุงรส

เป็นเครื่องมือที่ใช้งานง่ายสำหรับการวัดน้ำตาลในตัวอย่างอาหารในสนามหรือในห้องปฏิบัติการ ออกแบบมาสำหรับการวิเคราะห์น้ำตาลในอาหาร อัลกอริธึมการชดเชยอุณหภูมิตามสารละลายซูโครส

ประเภทของเครื่องวัดบริกซ์

เครื่องวัดการหักเหของแสง Brix มีสองแบบหลักๆ ได้แก่อุปกรณ์ออปติคัลหรือดิจิทัล แม้ว่าทั้งสองประเภทจะทำงานโดยใช้หลักการเดียวกัน แต่ก็ทำงานแตกต่างกันเล็กน้อย

เครื่องวัดแบบส่องกล้อง (แบบดั้งเดิม)

เครื่องวัดแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องมืออนาล็อกแบบใช้มือถือ ใช้งานโดย ยกขึ้นเพื่อแสงเพื่อให้ส่องผ่านตัวอย่าง จากนั้นแสงจะถูกส่งผ่านปริซึมและเลนส์ไปยังมาตราส่วนการวัด และอ่านค่าผ่านช่องมองภาพจะช่วยให้อ่านค่า Brix ได้

เครื่องวัดแบบดิจิตอล

เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบดิจิตอลแบบใช้หลักการทำงานในลักษณะเดียวกัน การอ่านจะแสดงบนจอแสดงผลดิจิตอล เครื่องวัดการหักเหของแสงแบบตั้งโต๊ะที่มีความแม่นยำสูง เพื่อที่จะวัดดัชนีการหักเหของแสงได้อย่างแม่นยำ