เกร็ดความรู้

ซูโครส (Sucrose)

ซูโครสหรือน้ำตาลทรายเป็นสารประกอบอินทรีย์ ผลึกรสหวานไม่มีสีที่ละลายในน้ำ มีโครงสร้างโมเลกุล (C12H22O11) เป็นไดแซ็กคาไรด์ ซึ่งมีส่วนผสมของฟรุกโตสและกลูโคส 50:50 ซึ่งเป็นโมโนแซ็กคาไรด์สององค์ประกอบ เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอ้อย หัวบีตน้ำตาล น้ำเมเปิ้ลน้ำตาล อินทผลัม และน้ำผึ้ง ผลิตในเชิงพาณิชย์ในปริมาณมาก

น้ำตาลกลูโคสคืออะไรและการตรวจวัดในอาหาร

กลูโคสมาจากคำภาษากรีกที่แปลว่า "หวาน" เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ได้รับจากอาหารที่คุณบริโภค และร่างกายใช้เป็นพลังงาน ซึ่งเดินทางผ่านกระแสเลือดไปยังเซลล์เรียกว่าน้ำตาลในเลือด เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีมากที่สุด ได้มาจากการย่อยของคาร์โบไฮเดรต และโดยส่วนใหญ่ผลิตโดยพืชและสาหร่ายในระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสงจากน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์

กลูโคส (Glucose) คืออะไร

กลูโคส (Glucose) เป็นน้ำตาลธรรมดาที่มีสูตรโมเลกุล C6H12O6 เป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่มีมากที่สุด หมวดย่อยของคาร์โบไฮเดรต ถูกสร้างขึ้นโดยพืชเป็นหลักและสาหร่ายส่วนใหญ่ในระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสงจากน้ำและคาร์บอนไดออกไซด์โดยใช้พลังงานจากแสงแดดซึ่งใช้ทำเซลลูโลสในผนังเซลล์ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในโลก

กระดาษลิตมัสซื้อที่ไหน?

กระดาษลิสมัสหาซื้อได้ที่บริษัท นีโอนิคส์ จำกัด มีจำหน่ายหลายรุ่นได้แก่รุ่นยูนิเวอร์แซลช่วงการวัด 0-14 pH และรุ่นเฉพาะเจาะจงเช่น 0.0-6.0pH 4.5-9.0pH เป็นต้นซึ่งให้ความละเอียดที่สูงกว่า ใช้เพื่อวัตถุในการทดลองทางวิทยาศาสตร์ หาค่ากรดด่างของน้ำ สารละลายอื่นๆ สินค้าคุณภาพสูง แบรนด์เยอรมัน มีใบรับรอง Certificate of Analysis

วิธีใช้กระดาษลิตมัสวัดค่า pH อย่างถูกวิธี

วิธีใช้กระดาษทดสอบค่า pH อย่างถูกวิธี แถบทดสอบ pH คือแถบกระดาษที่คุณสามารถวัดค่า pH ของของเหลวได้ สารในกระดาษทำให้กระดาษสามารถทดสอบมีความเป็นกรด-ด่างได้ มาตราส่วน pH อย่างเป็นทางการอยู่ระหว่าง 0 ถึง 14

กรด (Acid) คืออะไร

กรดคือโมเลกุลหรือไอออนที่สามารถให้โปรตอน (เช่น ไฮโดรเจนไอออน H+) ยิ่งความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนที่เกิดจากกรดสูง ความเป็นกรดก็จะสูงขึ้นและค่า pH ของสารละลายก็จะยิ่งต่ำลง กรดก่อให้เกิดน้ำที่มีรสเปรี้ยว สามารถเปลี่ยนสีกระดาษลิตมัสสีน้ำเงินเป็นสีแดง และทำปฏิกิริยากับเบสและโลหะบางชนิดสร้างเกลือ

กระดาษลิตมัสคือ

กระดาษลิสมัตคือกระดาษทดสอบกรด-ด่างที่เปลี่ยนสีตามความเป็นกรดของสารละลายที่จุ่มลงไป ให้ผลลัพธ์ซึ่งสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ความเป็นกรดหรือด่างที่เรียกว่าค่า pH ได้ มาตราส่วน pH อย่างเป็นทางการอยู่ระหว่าง 0 ถึง 14 โดยที่ 0 เป็นกรดมากและ 14 เป็นด่างมาก แถบทดสอบค่า pH บางแถบสามารถวัดค่า pH ได้ตั้งแต่ 0 ถึง 14

กระดาษวัด pH paper คุณภาพสูง

pH paper ทำจากวัสดุคุณภาพ ให้ผลลัพธ์ที่รวดเร็วและแม่นยำในไม่กี่วินาที การใช้งานที่หลากหลายเป็นสื่อการสอนที่ดีสำหรับโรงเรียน ห้องปฏิบัติการ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการตรวจสอบตู้ปลา ไฮโดรโปนิกส์ พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ การทดสอบทางอุตสาหกรรม การทดสอบทางการเกษตร และอื่นๆ

ค่า pH ของผลไม้

คนส่วนใหญ่ชอบกินผลไม้: เพราะมีรสหวาน ฉ่ำและมีวิตามินซีสูง ในผลไม้อย่างส้ม สตรอเบอร์รี่ และเกรปฟรุต เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งสุขภาพโดยรวมของคุณ อย่างไรก็ตามผลไม้บางชนิดมีกรดสูงและอาจเป็นอันตรายต่อเคลือบฟันของคุณได้ แต่คุณยังสามารถได้รับผลประโยชน์ด้านสุขภาพของผลไม้ที่เป็นกรดได้

pKa คืออะไร

pH คือการวัดความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนในสารละลายที่เป็นน้ำ ในขณะที่ pKa (ค่าคงที่การแตกตัวของกรด) และ pH สัมพันธ์กัน แต่ pKa มีความเฉพาะเจาะจงมากกว่าในการช่วยให้คุณคาดการณ์ได้ว่าโมเลกุลจะทำอะไรที่ pH จำเพาะ ในขณะที่ pKa คือค่าที่บ่งชี้ว่ากรดนั้นเป็นกรดแก่หรือกรดอ่อน

ค่า pH ของน้ำเลี้ยงปลา

เนื่องจากปลาล้วนต้องอาศัยน้ำในการหายใจ ให้อาหาร และเติบโต ขับถ่ายของเสีย รักษาสมดุลของเกลือ และสืบพันธุ์ การทำความเข้าใจคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของน้ำจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับปลาอยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 9 pH

วัดค่า pH น้ำ

ทุกวันนี้เราสามารถทดสอบ pH ของน้ำที่บ้านได้ง่ายๆ การทดสอบค่า pH ของน้ำช่วยในการระบุว่าน้ำมีสภาพเป็นกรดหรือด่าง pH ของน้ำบริสุทธิ์คือ 7 น้อยกว่า 7 หมายถึงน้ำเป็นกรด และมากกว่า 7 หมายถึงน้ำเป็นเบสหรือด่าง

มาตรฐานค่า ph ของน้ำดื่ม

น้ำเป็นสิ่งจำเป็นขั้นพื้นฐานสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด น้ำบริสุทธิ์ทั้งหมดมีระดับ pH 7 ซึ่งอยู่ตรงกลางของมาตราส่วน ทำให้น้ำเป็นเครื่องดื่มที่เป็นกลาง มาตรฐานระดับ pH น้ำดื่มควรมีค่าระดับ pH 6.5 ถึง 8.5 ค่า pH ของแหล่งน้ำเป็นตัววัดความเป็นกรดหรือด่าง ระดับ pH เป็นการวัดกิจกรรมของอะตอมไฮโดรเจน เนื่องจากกิจกรรมของไฮโดรเจนเป็นตัวแทนที่ดีของความเป็นกรดหรือด่างของน้ำ

ค่า pH ของดินและการปรับปรุงดิน

ค่า pH ของดินที่ต้องการสำหรับการเจริญเติบโตของพืชที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปในแต่ละพืช โดยทั่วไปค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกระหว่าง 6.0-7.5 pH ซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับพืชส่วนใหญ่ เนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่มีอยู่ในช่วงนี้ ค่า pH ของดินสามารถกำหนดได้โดยการผสมตัวอย่างดินกับน้ำแล้ววัดค่าสารละลายในน้ำที่ได้

ค่า pH ของน้ำคืออะไร และความจำเป็นในการวัด

มาตรฐานค่า pH ของน้ำในประเทศไทยกำหนดไว้ที่ระหว่าง pH 6.5 ถึง 8.5 ค่า pH ของน้ำแตกต่างกันไปทั่วโลกขึ้นอยู่กับรูปแบบสภาพอากาศ กิจกรรมของมนุษย์ และกระบวนการทางธรรมชาติ น้ำที่มีค่า pH ต่ำหรือสูงมากอาจเป็นสัญญาณของมลพิษทางเคมีหรือโลหะหนัก

เครื่องวัดค่า pH คืออะไร ทำความเข้าใจพื้นฐานการทำงาน

เครื่องวัดพีเอช (pH) คือเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ที่วัดการทำงานของไฮโดรเจน-ไอออนในสารละลายที่เป็นน้ำ ซึ่งบ่งชี้ความเป็นกรดหรือด่างที่แสดงเป็น pH ซึ่งเครื่องวัดจะวัดความแตกต่างของศักย์ไฟฟ้าระหว่างอิเล็กโทรด pH กับอิเล็กโทรดอ้างอิง

กรดด่างคืออะไร

กรดและด่างมีบทบาทสำคัญในชีวิตและสิ่งแวดล้อมรอบตัวเรา หากคุณเคยชิมน้ำมะนาวหรือล้างมือด้วยสบู่ แสดงว่าคุณเคยเจอกรดและด่าง นักวิทยาศาสตร์จำแนกสารเป็นกรด เบสหรือเป็นกลาง ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะ นักวิทยาศาสตร์จำแนกสารเป็นกรด เบสหรือเป็นกลาง ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะ

ค่าความเป็นกรดด่าง

ค่าความเป็นกรดด่างคือการวัดความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออน ซึ่งเป็นระดับกรดหรือด่างของสารละลาย ซึ่งเรียกว่าค่าพีเอช (pH) มาตราส่วนจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง 14 สารละลายในน้ำที่อุณหภูมิ 25°C ที่มีค่าน้อยกว่า 7 จะเป็นกรด ในขณะที่สารละลายที่มีค่ามากกว่า 7 เป็นสารละลายด่าง ในขณะระดับพีเอช 7.0 ที่ 25°C ถูกกำหนดให้เป็น "เป็นกลาง"

ค่า pH คืออะไร

ค่า pH คือการวัดลอการิทึมของความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนของสารละลายที่เป็นน้ำ pH = -log[H+] โดยที่ log คือลอการิทึมฐาน 10 และ [H+] คือความเข้มข้นของไฮโดรเจนไอออนเป็นโมลต่อลิตร ชอธิบายความเป็นกรดหรือด่างของสารละลายของเหลวหรือน้ำ

pH ย่อมาจาก

pH ย่อมาจากศักยภาพของไฮโดรเจน โดยตัว "p" หมายถึงศักย์ไฟฟ้า และ "H" ย่อมาจากไฮโดรเจน มาตราส่วนพีเอช เป็นมาตราส่วนที่ใช้ในการจัดอันดับความเป็นด่างหรือความเป็นกรดของสารละลายหรือของกึ่งแข็ง อาหาร ดิน โดยพิจารณาจากปริมาณกิจกรรมของไฮโดรเจนไอออนในสาร

เข้าใจ pH คืออะไร

pH คือมาตราส่วนที่ใช้ระบุค่าความเป็นกรดหรือความเป็นด่างของสารละลายในน้ำ อาหาร เนื้อสัตว์ ดิน โดยมีช่วงสเกลตั้งแต่ 0 - 14 โดยที่ 7 เป็นค่ากลาง และค่า pH ที่น้อยกว่า 7 บ่งบอกถึงความเป็นกรด ในขณะที่ pH ที่มากกว่า 7 แสดงถึงความเป็นด่าง

รีดอกซ์ (redox) คืออะไร

ปฏิกิริยารีดอกซ์ (redox) คือปฏิกิริยาเคมีที่เกิดออกซิเดชันหรือการรีดักชั่น สารตั้งต้นได้รับการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้ การเกิดออกซิเดชันคือการสูญเสียอิเล็กตรอนหรือการเพิ่มขึ้นของสถานะออกซิเดชันของสารเคมีหรืออะตอมภายใน การรีดักชั่นคือการได้รับอิเล็กตรอนหรือการลดลงของสถานะออกซิเดชันของสารเคมีหรืออะตอมภายใน

รีดิวซ์คือ

ตามแนวคิดดั้งเดิมหรือแนวคิดแบบเก่ารีดิวซ์คือกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเติมไฮโดรเจนหรือองค์ประกอบอิเล็กโตรโพซิทีฟใดๆ หรือการกำจัดออกซิเจนหรือองค์ประกอบอิเล็กโตรเนกาทีฟใดๆ

ออกซิเดชั่นคือ

การเกิดออกซิเดชันคือการสูญเสียอิเล็กตรอนระหว่างปฏิกิริยาของโมเลกุล อะตอม หรือไอออน การเกิดออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่อสถานะออกซิเดชันของโมเลกุล อะตอม หรือไอออนเพิ่มขึ้น กระบวนการตรงข้ามเรียกว่าการรีดักชัน ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อมีการเพิ่มของอิเล็กตรอน