เกร็ดความรู้

Moisture Balance Analyzer สำหรับการวัดวิเคราะห์ความชื้น

Moisture Balance หรือ Moisture Analyzer เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์ในห้องปฏิบัติการแปรรูปอาหาร เนื่องจากปริมาณความชื้นสามารถบ่งบอกถึงความสดและคุณภาพของอาหารบางชนิดได้ เครื่องวิเคราะห์เหล่านี้มักใช้ในห้องปฏิบัติการด้านสิ่งแวดล้อม เภสัชกรรม และวัสดุศาสตร์

Moisture Meters

Moisture Meters (เครื่องวัดความชื้น) วัดเปอร์เซ็นต์ของน้ำในวัสดุที่เป็นของแข็ง ก๊าซ และของเหลว สามารถใช้เพื่อพิจารณาว่าวัสดุพร้อมใช้งานหรือไม่ เปียกหรือแห้งเกินไปหรือไม่ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากไม้และกระดาษมีความไวต่อความชื้นมาก

Moisture คืออะไร รู้และเข้าใจถึงการตรวจวัด

Moisture (ความชื้น) หมายถึงการมีอยู่ของของเหลวโดยทั่วไปคือน้ำในวัสดุต่างๆ เช่นอาหาร กระดาษ ไม้ และวัสดุอื่นๆ ปรกติความชื้นพบได้เกือบทุกที่แม้กระทั่งวัสดุที่เรามองเห็นด้วยตาซึ่งดูเหมือนจะแห้ง แต่จริงๆ แล้วมีน้ำอยู่ในวัสดุในปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากเป็นกรณีที่วัสดุเป็นอากาศเราไม่ใช้คำว่า "Moisture" แต่ใช้คำว่า "Humidity" ซึ่งคือน้ำในสถานะก๊าซ (ไอน้ำ) ในอากาศ หรือเรียกว่าความชื้นสัมพัทธ์

ค่าความชื้น (Moisture) ในอากาศและวัสดุ

ค่าความชื้นหมายถึงการมีอยู่ของของเหลวโดยทั่วไปคือน้ำ ในปริมาณเล็กน้อยและพบได้เกือบทุกที่ในทุกวัสดุซึ่งรวมถึงวัสดุที่เรามองเห็นว่า "แห้ง" การควบคุมความชื้นมีความสำคัญเนื่องจากไอน้ำที่สูงกว่าระดับที่กำหนดอาจนำไปสู่การควบแน่น การกัดกร่อน เชื้อราหรือปัญหาอื่นๆ

ความชื้นที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพและความรู้สึกสบาย

เมื่อความชื้นในอาคารแห้งหรือชื้นมากเกินไป ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและปัญหาด้านสุขภาพ และอาจทำให้ความสมบูรณ์ของโครงสร้างของอาคารลดลง จากข้อมูลสำหรับระดับที่เหมาะสมคือระหว่าง 40 ถึง 60% RH เพื่อส่งเสริมความสบาย สุขภาพ และคุณภาพอากาศที่ดีเยี่ยม

ความชื้นในอากาศ | สำคัญอย่างไรและวิธีการตรวจวัด

ความชื้นในอากาศคือปริมาณไอน้ำในอากาศ (หรือก๊าซอื่นๆ) คำว่า "ความชื้น" เป็นคำกว้างๆ ทั่วไปที่ใช้วัดปริมาณน้ำในอากาศ หรืออาจเกิดในวัสดุต่างๆ เช่นไม้ ผนัง อาคารหรือวัสดุอื่นๆ แต่หากหมายถึงไอน้ำในอากาศมักใช้คำว่า "ความชื้นสัมพัทธ์" (Relative Humidity)

ซูโครสคืออะไร?

น้ำตาลมีหลายประเภทโดยส่วนใหญ่จะเป็นน้ำตาลซูโครส (Sucrose) ในทางวิทยาศาสตร์คือคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งหรือเป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งประเภทไดแซ็กคาไรด์ ( น้ำตาลโมเลกุลคู่ ) มีชื่อสามัญว่า น้ำตาลทราย (Table sugar , Granulated sugar หรือ Sugar )

ความชื้นสัมพัทธ์ (Relative humidity)

อธิบายให้ง่ายๆ ความชื้นสัมพัทธ์ (RH) คือการวัดปริมาณไอน้ำในอากาศ ชัดเจนยิ่งขึ้นคือปริมาณไอน้ำที่มีอยู่ในอากาศซึ่งแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ (%RH) ซึ่งมีความสัมพันธ์กับอุณหภูมิด้วยเช่นที่ 30 °C ปริมาตรของอากาศสามารถมีไอน้ำได้ถึง 4 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่อุณหภูมิ -40 °C อากาศสามารถเก็บไอน้ำได้ไม่เกิน 0.2 เปอร์เซ็นต์

ความชื้นคืออะไรและวิธีการตรวจวัด

ความชื้นคือปริมาณน้ำหรือไอน้ำที่กระจายอยู่ในวัตถุหรืออากาศ (กรณีของอากาศจะเป็นความชื้นสัมพัทธ์และสัมบูรณ์) วัสดุเกือบทั้งหมดมีปริมาณการชื้นในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากเป็นส่วนประกอบขององค์ประกอบโมเลกุล โดยทั่วไปแล้วน้ำหนักวัสดุจะเพิ่มหรือลดอย่างต่อเนื่องเนื่องจากดูดหรือการคายน้ำหรือไอน้ำ

กลูโคสคืออะไร (Glucose)

กลูโคส (Glucose) คือโมโนแซ็กคาไรด์ (Monosaccharide) ที่พบมากที่สุดในธรรมชาติ ในพืช เกิดจากการสังเคราะห์ด้วยแสง พืชบางชนิดเก็บไว้ในสายโซ่ที่เชื่อมโยงกัน โซ่เหล่านี้เรียกว่าแป้ง (Starch) ชื่อเรียก"กลูโคส (Glucose)" มาจากคำภาษากรีกที่แปลว่า "หวาน" เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งซึ่งด้รับจากอาหารที่รัปประทาน

Baume / โบเม่ คืออะไร

หน่วย Baume เป็นหน่วยของไฮโดรมิเตอร์ที่พัฒนาโดยเภสัชกรชาวฝรั่งเศส Antoine Baumé ในปี ค.ศ. 1768 เพื่อวัดความหนาแน่นของของเหลวต่างๆ หน่วยของมาตราส่วนโบเม่เขียนย่อเป็น Baumé, B°, Bé°

รีแฟรกโตมิเตอร์ / รีแฟคโตมิเตอร์ (Refractometer)

รีแฟรกโตมิเตอร์ / รีแฟคโตมิเตอร์ (Refractometer) เครื่องวัดการหักเหของแสงเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการวัดความเข้มข้นของสารละลายในน้ำเช่นแก๊ส ของเหลว และของแข็งโปร่งแสง เครื่องวัดนี้มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับการใช้งาน มีทั้งแบบมือถือขนาดกะทัดรัด และแบบตั้งโต๊ะ อีกทั้งยังมีการออกแบบเป็นดิจิตอลเพื่อการอ่านค่าได้ง่าย เป็นที่นิยมใช้ในการตรวจวัดวัดประเภทต่างๆ เช่นเกลือ น้ำตาลซูโครส น้ำหล่อเย็นและกรดแบตเตอรี่

ค่า Brix

ค่า Brix คือปริมาณน้ำตาลที่ละลายในน้ำ อาหาร หรือผัก ผลไม้มีปริมาณเท่าใด ค่านี้ระบุเป็นองศาบริกซ์ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการเพาะปลูกผัก ผลไม้และอุตสาหกรรมอาหาร เป็นเครื่องบ่งชี้รสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ในบทความนี้เราจะอธิบายว่าค่า brix หมายถึงอะไรและเครื่องมือใดที่คุณสามารถใช้วัดค่าได้ หน่วยบริกซ์นิยมเขียน %Brix หรือเขียนย่อเป็น (°Bx)

บริกซ์ (brix) คืออะไรและสำคัญอย่างไร

บริกซ์คือค่าที่บอกคุณว่าประมาณน้ำตาลซูโครสที่ละลายในน้ำหรือของเหลวมีปริมาณเท่าใด ค่านี้ระบุเป็นองศาบริกซ์ โดยความหมาย 1 %Brix หมายความว่าสารละลายของเหลว 100 กรัมมีน้ำตาล 1 กรัม ดังนั้น ยิ่งค่า Brix สูง สารละลายของเหลวก็จะยิ่งหวาน ซึ่งหมายความว่าค่านี้มีความสำคัญต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หน่วยนี้สามารถเขียนเป็น % Brix และเขียนย่อเป็น (°Bx) แต่คุณจะวัดค่าบริกซ์นี้ได้อย่างไร

เครื่องวัดบริกซ์

เครื่องวัดบริกซ์เป็นเครื่องมือทั่วไปที่ใช้ในการวัดปริมาณระดับความหวาน ปริมาณน้ำตาลของสารละลาย ในหน่วย %บริกซ์ โดยที่ค่าหนึ่งองศา Brix (°Bx) เท่ากับ 1% ซูโครสโดยน้ำหนัก 1 % Brix คือปริมาณซูโครส 1 กรัมในสารละลาย 100 กรัม มีสินค้าให้เลือกทั้งแบบดิจิตอลและแบบส่องกล้อง ให้ความรวดเร็วแม่นยำ สามารถออกใบรับรอง Certificate of Calibration

Brix meter สำหรับการวัดความหวาน

Brix meter เป็นอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับการวัดความหวานในอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม ผลไม้ โดยผลลัพธ์แสดงในหน่วย %บริกซ์ โดยที่ 1 %บริกซ์คือปริมาณซูโครส 1 กรัมในสารละลาย 100 กรัม มีสินค้าให้เลือกทั้งแบบดิจิตอลและแบบส่องกล้อง ให้ความรวดเร็วแม่นยำ สามารถออกใบรับรอง Certificate of Calibration

เครื่องวัด Brix

เครื่องวัด Brix เป็นเครื่องมือทั่วไปที่ใช้ในการวัดปริมาณน้ำตาลของสารละลาย การเพิ่มปริมาณน้ำตาลจะทำให้ดัชนีการหักเหของแสงเพิ่มขึ้น โดยการส่งผ่านแสงผ่านตัวอย่างและการวัดการหักเหของแสง ปริมาณที่แสงโค้งงอ สามารถวัดปริมาณน้ำตาลได้

ซูโครสประโยชน์

ซูโครส (Sucrose) หรือน้ำตาลทรายเป็นน้ำตาลที่มีขายทั่วไปซึ่งประกอบไปด้วยส่วนผสมของฟรุกโตส (น้ำตาลผลไม้) และกลูโคสดังแสดงในรูปโมเลกุล ซูโครสมีทั้งข้อดีและผลเสียต่อสุขภาพของคุณ การบริโภคที่เพียงพอช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับพลังงานในปริมาณที่เหมาะสม

Brix refractometer

Brix refractometer เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการวัดปริมาณน้ำตาลของสารละลาย อาหาร เครื่องดื่ม ชา กาแฟ การมีปริมาณน้ำตาลจะทำให้ดัชนีการหักเหของแสงเปลี่ยนไปทำให้สามารถวัดปริมาณน้ำตาลได้ โดยแสดงในหน่วยองศาบริกซ์ (Brix) มีสินค้าทั้งแบบอนาล๊อกและแบบดิจิตอล (แสดงผลเป็นตัวเลข) สินค้าคุณภาพสูง

แลคโตส (Lactose)

แลคโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติในนมและอาหารที่ทำจากนมอื่นๆ เช่นโยเกิร์ตและไอศกรีม ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลอีกสองชนิดได้แก่กลูโคสและกาแลคโตสรวมกัน และมีสูตรโมเลกุล C12H22O11 แลคโตสประกอบด้วยนมประมาณ 2–8% (โดยมวล)

เครื่องวัดความหวานผลไม้ (Sweetness of Fruit)

เครื่องวัดความหวานผลไม้สำหรับวัดค่าความหวานและความสุกในผัก ผลไม้ มีสินค้าหลายรุ่นให้เลือกทั้งแบบส่องกล้อง แบบดิจิตอล สินคุณภาพสูงหลายรุ่นมีใบรับรองการสอบเทียบ (Certificate) จากโรงงาน ขายราคาถูก จัดส่งทั่วไทย ติดต่อบริษัท นีโอนิคส์ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อ โทร: 098-479-5684 หรือ 061-8268939 E-mail: sale@tools.in.th หรือ Line ID:@neonics

ความหวานคือ

ความหวาน (Sweetness) คือรสชาติพื้นฐานที่มักรับรู้กันมากที่สุดเมื่อรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง รสหวานโดยทั่วไปถือว่าน่าพอใจ นอกจากน้ำตาลเช่นซูโครสแล้ว สารประกอบทางเคมีอื่นๆ ยังมีรสหวาน รวมทั้งอัลดีไฮด์ คีโตน และน้ำตาลแอลกอฮอล์บางชนิดมีรสหวานในระดับความเข้มข้นต่ำมาก จึงสามารถใช้แทนน้ำตาลที่ไม่มีแคลอรี่ได้

Brix คือ

องศา Brix คือหน่วยที่ใช้กันทั่วไปในการวัดค่าของแข็งที่ละลายน้ำได้หรือของแข็งที่ละลายได้ ใช้เพื่อแสดงความเข้มข้น (% โดยน้ำหนัก) หรือความหนาแน่นของน้ำตาลในสารละลายที่เป็นน้ำในการดำเนินการควบคุมคุณภาพที่หลากหลาย รวมทั้งอาหารและอุตสาหกรรมอื่นๆ

ฟรุกโตส (Fructose)

ฟรุกโตสหรือน้ำตาลผลไม้เป็นน้ำตาลคีโทนิกที่พบได้ในพืชหลายชนิด ซึ่งมักถูกผูกมัดกับกลูโคสเพื่อสร้างไดแซ็กคาไรด์ซูโครส เป็นหนึ่งในสามโมโนแซ็กคาไรด์ในอาหาร ร่วมกับกลูโคสและกาแลคโตส ที่ถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงในระหว่างการย่อยอาหาร